Caracas, 27/04/2022.- En conmemoración al Día Mundial de la Tierra, celebrado cada 22 de abril, el programa “Venezuela Nutritiva”, transmitido por Radio Nacional de Venezuela (RNV) e Instagram Live por @innvzla, dedicaron su emisión Nro. 71 a los tubérculos, resaltando el arduo trabajo de los productores y promocionando el consumo de rubros autóctonos y naturales.
José Hinojosa y Virginia Correa, moderadores del programa, destacaron la potencialidad nutricional de los tubérculos, además de destacar entres sus características más importantes el ser la sustitución perfecta de carbohidratos como el arroz, las pastas, la harina de maíz o el pan.
De igual forma, hablaron del sabor terroso en algunos alimentos y que son la prueba de la cantidad de hierro que poseen, también gracias a sus carbohidratos provee de energía, posee incluso más potasio que un plátano, vitaminas del grupo B (B1, B6), ácido fólico, niacina y tiene propiedades astringentes por lo que mejora cuadros diarreicos.
Durante la transmisión, Correa comentó que “ el ocumo es una buena opción para el inicio de la alimentación complementaria del
bebé que empieza a partir de los 6 meses, es muy recomendado ya que se previenen riesgos de alergias o intolerancias; asimismo, es una alternativa para los celiacos”.
Por otro lado, mostraron tres preparaciones a base de estos alimentos, entre ellos panquecas de apio, ensalada fresca de apio, lechuga y auyama con aderezo de mango y unos soles de ocumo; todo esto como parte de la campaña Agarra Dato Empátate con lo Alternativo ejecutada por el Instituto Nacional de Nutrición (INN).
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Prensa INN/ María José Guevara
