Caracas, 23/03/2022.- Venezuela Nutritiva, en su programa Nro. 68 celebró la entrega de certificados a territorios libres de vulnerabilidad nutricional otorgados a Bases de Misiones Socialistas (BMS) en el Distrito Capital, gracias al trabajo del Gobierno Bolivariano en conjunto con el poder popular organizado, en el marco de los lineamientos del presidente Nicolás Maduro y del Plan Amor en Acción a las Víctimas del Bloqueo Económico.
Es así como a la fecha se han decretado dos BMS libres de vulnerabilidad nutricional, siendo estas: la Base de Misiones “Golpe de Timón” en Lídice, La Pastora y “Orocomay Urquia” en el 23 de enero; labor en la que el que el Instituto Nacional de Nutrición (INN), cumple un papel fundamental a través del Plan Atención a la Vulnerabilidad Nutricional.
José Hinojosa, Cocinero Popular y moderador del programa expresó que “no solo es un trabajo de la Tropa Verde del INN, sino que es fruto del inmenso esfuerzo del Gobierno en conjunto con el poder popular organizado (líderes y lideresas de las comunidades, consejos comunales, Comité Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP), entre otros).
De igual forma, durante el programa, hablaron acerca de una forma de volverse productivo a través del aprendizaje de la deshidratación de alimentos; para esto, estuvo como invitado Ronny Pérez, biólogo del INN, quien explicó varios procesos de deshidratación en casa para aprovechar la temporada de los rubros y preservar las características de los alimentos por más tiempo.
Asimismo, mostró el Deshidratador 4S, que funciona con una fuente de calor y de aireación que elimina el agua del alimento, haciendo uso de bombillos como fuente de calor y un ventilador como fuente de aireación dentro de una caja de madera que al colocar el alimento dentro pueda ser deshidratado en al menos tres horas.
Pérez, comentó que dentro del INN existe una política de aprovechamiento máximo de los recursos y desperdicios 0, y que “una forma de desarrollar esto puede ser con el uso de la cáscara de huevo, la cual tiene alto contenido de calcio pero no es muy absorbido por el organismo, sin embargo, si una persona puede tomar la cascara, lavarla bien, secarla, molerla y colocarle el jugo de un limón, después de una hora se coloca en una olla para deshidratarla y consumirla, logra degradarla para convertirla en citrato de calcio, un compuesto que es absorbido al menos un 80% por el organismo”.
Finalmente realizaron unas ricas polvorosas de auyama, zanahoria y harina de maíz, haciendo uso de alimentos 4S (Sanos, Seguros, sabrosos y Soberanos) y otros que vienen contenidos en las bolsas distribuidas por los Clap.
Prensa INN / María José Guevara
