Caracas, 08/09/2021.- La berenjena es rica y muy beneficiosa para el cuerpo por su cantidad de vitaminas A y su contenido de ácido fólico, minerales como el potasio, calcio, hierro y fosforo, todo esto, ayuda en el fortalecimiento del sistema inmunológico, protegiendo de enfermedades e infecciones.
Es por eso, que el Instituto Nacional de Nutrición (INN) continúa mostrando los alimentos que son muy usados en el hogar venezolano, este alimento es rico en antioxidantes que defienden a las células de los radicales libres. Además, mejoran la memoria y la circulación de la sangre.
Unos de los rubros más económicos y usados en la cocina son las berenjenas, ya que siempre están de temporadas en el mercado permitiendo así poder rendir y multiplicar sus comidas.
Otros beneficios es que ayuda reducir los niveles de glicemia; es diurética, conveniente en la retención de líquidos y cálculos renales. Además, se recomienda consumir este rubro cocida, el 92% de su contenido es agua, ya que ella posee fibra de manera moderada lo que permite los procesos digestivos.
Puede realizar diversas preparaciones que le darán un toque agradable a las comidas; el INN le mostrará una rica manera de prepararla y consumirla como acompañante en cualquiera de tus platos.
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Berenjena rebosada
Ingredientes:
2 Berenjenas
2 huevos
1 pizca de pimienta
Pizca de orégano y/o romero
Sal en poca cantidad
Preparación: Pique las berenjenas en rodajas y coloque en remojo con sal para eliminar lo amargo. Bata los huevos, pimienta, sal, órgano y romero. En un sartén, coloca un chorrito de aceite, y rebose las berenjenas en la mezcla. Coloque en el sartén una por una espere a que dore por ambos lados.
Prensa INN
